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大陳文化節系列活動登場 用傳統美食帶你重返1955

地方新聞中心/花蓮報導
大陳文化節今年邁入第八年,今年以「 大陳文化節 重返1955-薪火相傳」為活動主題,舉辦3場系列活動,19日起陸續登場,由講師帶著學員,從遷移冒險之旅、炒粉擂圓DIY 一系列活動來認識大陳傳統文化,市長魏嘉彥也到場,和參與者一起動手做料理,並邀請大家在11 月 12 日,大手牽小手來參加阮弼真君文化慶典,感受大陳的文化魅力。

系列活動中,帶領10位民眾回到 1955 年 2 月 8 日,體驗大陳人冒險撤退至台灣的歷史場景,其當時除攜帶少量家當外,也將神尊帶至台灣,由於其平安渡海來台,才能將文化、歷史帶進來。

這次也以傳統點心製作為主題,呈現大陳人獨特的飲食文化。料理講師帶著大家製作冬至料理-炒粉擂圓,將麵粉炒製成麵茶粉,此即為炒粉。

講師先將蒜頭、香菇等爆香,加上絞肉、及調味調等拌炒後放涼。再將糯米粉搓揉至成麵糰,包入炒好的鹹料,並將外形製作成水滴狀,即為崁圓,崁圓蒸好後,沾裹麵茶粉,就大功告成。

而另外一部分蒸好的硬擂圓,放溫涼後,切成小塊在麵茶粉翻滾,讓每一面皆均勻沾到麵茶粉,一顆顆硬擂圓也完成了。沾裹麵茶粉的過程,即稱為擂圓。蒸好的崁圓香味四溢,擂圓的麵茶味在口中散開,參加者忍不住品嘗起來,直呼好好吃。

料理講師說,大陳人會在冬至時製作炒粉擂圓來祭拜祖先,炒粉擂圓也可稱為「冬至圓」,祭拜完後會邀請左鄰右舍來宴食,大陳話的「擂」有滾動的意思,亦可稱為炒粉滾圓。

市長魏嘉彥表示,要瞭解一個族群的文化背景,可以從其飲食習慣著手,「料理」為最容易親近的傳統文化,市公所 7 年來,帶著大家製作過許多具大陳的特色飲食及家常菜,以及魚料理、年糕、釀造「大陳老酒」等,來探索大陳人的飲食習慣。也感謝講師,透過解說、互動等方式,讓民眾深入體驗異鄉生活的歷程與情感。

大陳一村內,有全台唯一的阮弼真君廟,每年農曆10月13日為阮弼真君壽誕,而壽誕前一天,即會開始舉辦暖壽慶典,散居各地的大陳島移民都回到村子裡,以虔敬的心情祈求阮弼真君的庇佑來年風調雨順,大陳人會傳統美食招待遠遊歸鄉的親朋好友。「阮弼真君文化慶典」將於11月12日登場,魏嘉彥市長歡迎民眾能一起共襄盛舉,體驗大陳的精神文化與物質文化。